Ilha de Toque Toque Eco Boutique Hotel

CARDÁPIOS

Culinária caiçara exclusiva para nossos hóspedes


Couvert R$ 30,00

Couvert

•Catupity, alho e mel acompanhado de torradas
Catupity with garlic and honey with toast

•Terrine de ricota com pesto acompanha torradas
Ricota terrine with pesto served with toast

•Brusqueta de camarão
Shrimp bruschetta

Aperitivos & Entradas (Servem duas pessoas)

Appetizers & Starters (Serving two people)

•Mix de folhas com molho de limão siciliano – R$ 40,00
Mixed leaves with Sicilian lemon sauce

•Palmitos queimados no maçarico, tomate cereja em pesto de manjericão – R$ 45,00
Palm hearts burned in blowtorch, cherry tomatoes in basil pesto

•Ceviche de linguado com manga acompanhado de chips de batata doce- R$ 70,00
Ceviche of sole with mango accompanied by sweet potato chips

•Ceviche de Salmão com manga acompanhado de chips de batata doce- R$ 75,00
Salmon ceviche with mango accompanied by sweet potato chips

•Vinagrete de Polvo acompanhado de tostadas – R$ 80,00
Octopus vinaigrette accompanied by toast

 

Principais
Main

Pratos Individuais
Individual Dishes

Carne

Meat

•Filé Mignon Parmegiana, acompanha arroz e fritas – R$ 105,00
Parmegiana filet mignon, with rice and fries

Peixes & Pratos Caiçaras
Fish & Caiçaras Dishes

•Bobó de camarão com purê de mandioquinha, arroz e farofa de banana da terra – R$ 95,00

Shrimp bobó with cassava puree, rice and plantain farofa

•Salmão grelhado, banana da terra na manteiga, molho de maracujá e arroz Toque Toque – R$ 115,00
Grilled salmon, earth banana in butter, passion fruit sauce and Toque Toque rice

•Filé de linguado empanado e grelhado acompanha cama de legumes e molho de tomate com camarões e arroz – R$ 125,00
Breaded and grilled fillet of sole served with vegetables and tomato sauce with shrimp and rice

•Polvo grelhado servido com batata sauté e salada de rúcula – R$ 125,00 
Grilled octopus served with sautéed potatoes and arugula salad

Pratos para duas pessoas
Dishes for two

•Camarão na moranga, acompanha arroz, pirão, banana da terra grelhada – R$ 190,00
Shrimp in pumpkin, served with rice, pirão, grilled plantai9

PASTAS & RISOTOS
Pasta & Risotto

Pratos Individuais
Individual Dishes

•Linguini ao molho pesto com camarões salteados e tomate cereja – R$ 105,00                                 
Linguine with sautéed shrimp and tomato and cherry pesto sauce

•Spagueti Al Mare: Camarões, lula e mariscos salteados com molho de açafrão – R$ 105,00
Spagueti Al Mare: Shrimps, squid and sautéed shellfish with saffron sauce

•Risoto de funghi com tiras de filé mignon – R$ 95,00
Funghi risotto with strips of filet mignon

•Risoto de frutos do mar com lascas de palmitos tostadas – R$ 95,00
Seafood risotto with toasted palm heart chips

LANCHES
Snacks

Lanches Individuais
Individual Snacks

 

•Bauru Ilha: Pão de forma, queijo, presunto, tomate, oregano e acompanhado de fritas – R$ 32,00
Bauru Ilha: Loaf of bread, cheese, ham, tomato and accompanied by fries

•Ilha Burguer Salada: Lanche feito com hambúrguer artesanal num blend de carnes bovinas, pão,  queijo e cebola roxa caramelizada e salada. Acompanha fritas – R$ 60,00
Ilha Burguer Salada: Snack made with artisanal hamburger in a blend of beef, bread,  cheese and caramelized red onion and salad. Accompanies fries

SOBREMESAS
Desserts

•Abacaxi assado com canela e calda de caramelo com sorvete – R$ 45,00
Baked Pineapple with Cinnamon and Caramel Sauce with Ice Cream

•Banana flambada com sorvete de creme e calda de caramelo – R$ 45,00
Banana flambe with cream ice cream and caramel sauce

•Sorvete de chocolate com castanhas – R$ 45,00
Chocolate ice cream with chestnuts

•Petit Gateau com cobertura de chocolate e sorvete de creme – R$ 55,00
Petit Gateau with chocolate icing and ice cream 

Sorvetes artesanais: Creme ou Chocolate
Handmade ice cream: Cream or Chocolate

BEBIDAS
Drinks

Águas, Refrigerantes e Café
Water, Sodas and Coffee

•Refrigerante – R$ 9,00
•Sodas.
•Água sem gás em lata – R$ 7,00
•Canned still water.
•Água com gás em lata – R$ 7,00
•Sparkling water.
•Suco: Laranja (Prates)/ Maracujá / Melancia / Abacaxi / Limão / Melão / Morango
•Juice: Orange / Passion fruit / Watermelon \ Pineapple / Lemon / Melon / Strawberry
•Copo – R$ 18,00
Glass
•Jarra – R$ 28,00
•Jar
•Agua de coco Natural- R$ 18,00
•Natural coconut water
•Café com leite – R$ 8,00
Coffee with milk
•Copo de Leite – R$ 6,00
Glass of milk
•Balde de Gelo – R$ 20,00
•Ice bucket

CAIPIRINHAS
Caipirinhas

•Caipirinha de cachaça ouro ou prata…………………………….. R$ 42,00

•Caipirinha de saque………………………………………………………….. R$ 42,00

•Vodka nacional…………………………………………………………………… R$ 45,00

•Vodka importada……………………………………………………………….. R$ 50,00

CERVEJAS
Beers

• Corona Long Neck…………………………………. R$ 16,00

• Heineken Long Neck………………………………. R$ 16,00

• Budweiser Long Neck…………………………….. R$ 14,00

• Rota 55………………………………………………………. R$ 36,00

 

Drinks

•Piña colada…………………………………………………….. R$ 45,00
Suco de abacaxi, rum branco, leite de coco, leite condensado, gelo e açúcar
Pineapple juice, white run, coconut milk, condensed milk, ice and sugar.

•Sex on the beach……………………………………………. R$ 45,00
Suco de laranja, vodka, licor de pêssego, groselha e açúcar
Orange juice, vodka, peach liqueur, gooseberry and sugar.

•Mojito……………………………………………………………… R$ 45,00
Suco de limão, rum, club soda e hortelã
Lemon juice, rum, club soda and mint

•Gin tonica……………………………………………………….. R$ 45,00
Gin, limão fatiado, tônica e gelo em cubos
Gin, sliced Lemon, tonic and cubed ice.

•Kir royal………………………………………………………….. R$ 45,00
Espumante brut e licor de cassis
Brut sparkling wine and cassis liqueur.

•Mimosa………………………………………………………….. R$ 45,00
Espumante brut e suco de laranja.
Brut sparkling wine and orange juice.

•Negroni………………………………………………………….. R$ 45,00
Gin, campari e vermute rosso.
Gin, campari and vermouth rosso.

•Aperol Spritz…………………………………………………… R$ 45,00
Espumante brut, aperol, água com gás e fatia de laranja.
Brut sparkling wine, aperol, sparkling water and slice of orange.

•Margarita Blue………………………………………………………….. R$ 45,00
Tequila, cointreau,curaçau blue suco de limão e sal.
Tequila, cointreau, lime juice and salt.

•Batidas…………………………………………………………….. R$ 50,00
Frutas (maracuja, coco e morango) leite condensado, vodka e gelo em cubos
Fruits (passion fruit, coconut and strawberry) condensed milk, vodka and ice cubes

•Long Island Iced Tea…………………………………………………………….. R$ 45,00
Absolut, rum, tequeila, gim, contreau, suco de limão, coca-cola e gelo.
Absolut, rum, tequeila, gin, contraau, lime juice, coke and ice.

 •Bombay Collins…………………………………………………………….. R$ 45,00
Gim bombay, suco de limão siciliano, açucar, sprite e gelo.
Bombay gin, lemon juice, sugar, sprite and ice.

*Consulte drinks personalizados e variedades de bebidas
*Inquiry about personalized drinks and beverage varieties.

DOSES
SHOTS

Vodka nacional……………………………………………………………………………………………………………… R$ 20,00
•Vodka importada………………………………………………………………………………………………………….. R$ 25,00
•Campari………………………………………………………………………………………………………………………….. R$ 15,00
•Apperol…………………………………………………………………………………………………………………………… R$ 18,00
•Gin nacional………………………………………………………………………………………………………………….. R$ 15,00
•Gin importado………………………………………………………………………………………………………………. R$ 20,00
•Saque……………………………………………………………………………………………………………………………… R$ 18,00
•Rum………………………………………………………………………………………………………………………………… R$ 15,00
•Cachaça ouro e prata…………………………………………………………………………………………………… R$ 15,00
(boazinha, seleta, sagatiba, ypioca e velho barreiro)
•Whisky 8 anos………………………………………………………………………………………………………………… R$ 30,00
•Whisky 12 anos…………………………………………………………………………………………………………….. R$ 35,00

CARTA DE VINHOS
Wine Menu

Tintos – Red

El emisario pinot noir – Chile – R$ 150,00

Harmonização: Carnes brancas, massas e queijos.

Manz Platônico – Portugal – R$ 140,00
Harmonização: Carnes vermelhas, carnes grelhadas e queijos.

Raposinha – Portugal – R$ 155,00
Harmonização: Aves e carnes vermelhas.

D’ouro MANZ – Portugal – R$ 195,00
Harmonização: Carnes, queijos e assados.

Contador de Estórias – Portugal – R$ 195,00
Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, queijos semi duros e massas.

Monte da Raposinha – Portugal – R$ 205,00
Harmonização: Massas, aves de carne escura, grelhados e bacalhau ao forno

Vale Secreto Syrah – Chile – R$ 299,00
Harmonização: Carnes vermelhas e carnes grelhadas.

Vale Secreto carmenere – Chile – R$ 299,00 
Harmonização: Carnes vermelhas, risoto ao funghi e massas com molhos vermelhos. 

D’ouro MANZ Reserva – Portugal – R$ 900,00

Harmonização: Queijos intensos, bacalhau e carne vermelha.

BrancosWhite

Paso de los Andes Sauvignon Blanc – Chile – R$ 105,00
Harmonização: Queijos, Mariscos e pratos vegetarianos

Muros de Vinha – Portugal – R$ 120,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, saladas e frango a passarinho.

Cantagua Classic Chardonnay – Chile – R$ 105,00
Harmonização: carnes brancas, saladas e massas leves.

Vilacentino – Portugal – R$ 125,00
Harmonização: Aperitivos, saladas e peixes brancos.

Manz Platônico Branco – Portugal – R$ 140,00
Harmonização: Peixes e frutos do mar.

Dos Fincas Sauvignon Blanc – Argentina – R$ 130,00
Harmonização: Peixes e saladas.

Winemakers Secret Barrels White – Chile – R$ 170,00
Harmonização: Entradas, saladas, ceviches e queijos suaves.

Dona Fátima – Portugal – R$ 315,00
Harmonização: Lombo, bacalhau, linguado, batata recheada e lasanhas.

Rosé – Rose

Maison Blanche – França – R$ 170,00
Harmonização: Frutos do mar, massas e legumes grelhados.

Rose Colors Rosé – França – R$ 170,00
Harmonização: Ceviches e Risotos

Muroz de Vinha Rosé – Portugal – R$ 170,00
Harmonização: Saladas, peixes brancos e mariscos.

Quinta do Portal Colheita Rosé – Portugal – R$ 205,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, massas na manteiga com ervas, siri, mariscos e risotos.

Rosé MANZ – Portugal – R$ 180,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, culinária oriental e massas.

Rosé de Loiré  Cabernet Franc e Gamay- França- R$ 330,00
Harmonização: Carnes brancas, queijos suaves e peixe branco.

 

Espumante – Sparkling

Salton Brut 750ml – Brasil – R$ 90,00

Harmonização: Saladas caprese, tomate recheado, isca de peixe, camarão e canapés.

Chandon Réserve Brut 750ml – Brasil – R$ 180,00
Harmonização: Saladas verdes, queijos leves, carne branca e cogumelos.

Taxa de Rolha – BYO

R$ 45,00

Jantar Romântico
Romantic Dinner

Pacote Chandon
Chandon Package

Inclui:
Includes:

•Decoração.
Decoration.

•1 Garrafa de Espumante Chandon Brut
1 Bottle of Sparkling Chandon Brut

Menu personalizado pelo chef da casa, incluindo Couvert, entradas, pratos principais e sobremesas.

Personalized menu by our Chef, included Couvert, starters, main courses and desserts.

*O menu pode ser alterado de acordo com restrições alimentares e/ou gosto do cliente em conversa previa com o chef de cozinha.

* The menu can be changed according to food restrictions and / or customer taste in previous conversation with the chef.

Pacote Veuve Clicquot
Veuve Clicquot Package

Inclui:
Includes:

•Decoração.
Decoration.

•1 Garrafa de Champagne Veuve Clicquot.
1 bottle of Champagne Veuve Clicquot.


Menu personalizado pelo chef da casa, incluindo Couvert, entradas, pratos principais e sobremesas.
Personalized menu by our Chef, included Couvert, starters, main courses and desserts.

*O menu pode ser alterado de acordo com restrições alimentares e/ou gosto do cliente em conversa previa com o chef de cozinha.
* The menu can be changed according to food restrictions and / or customer taste in previous conversation with the chef.

Frigobar Menu

Budweiser (2)…………………………………..R$ 14,00
Heineken (2)……………………………………….R$ 16,00
Rota 55 (2)…………………………………..R$ 36,00
Chandon (750ml) (1)……………………………R$ 180,00
Coca-cola (2)…………………………………….R$ 9,00
Coca-cola zero (1)………………………………R$ 9,00
Guaraná (1)……………………………………….R$ 9,00
Guaraná Zero (1)………………………………..R$ 9,00
Água sem gás em lata  (4)…………………….R$ 7,00
Água com gás em lata  (2)…………………….R$ 7,00

Snack no pote (coco) (1)……………………………….R$ 29,00
Drageas no pote (Amendoas e Chocolate) (1)……………………………….R$ 30,00
Chocolate artesanal……………………………………..R$ 28,00
Amendoim Ovinhos (1)……………………………………………..R$ 12,00
Amendoim sem pele (1)……………………….R$ 12,00
Batata lays rustico sal marinho (1)…………………………….R$ 14,00

Serviço de Praia
Beach Service

Refrigerantes / Sodas

Coca-cola …………………………………………….R$ 9,00
Coca-cola Zero …………………………………..R$ 9,00
Guaraná ……………………………………………….R$ 9,00
Guaraná Zero …………………………………….R$ 9,00
Soda ……………………………………………………R$ 9,00
Água de Coco Natural……………………….R$ 18,00
Água sem gás em lata  …………………….R$ 7,00
Água com gás em lata  …………………….R$ 7,00

Sucos / Juices
Polpa de  Morango / Frutas Vermelhas…Copo R$ 18,00

Vinhos / Wine

Brancos – White

Muros de Vinha – Portugal – R$ 120,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, saladas e frango a passarinho.

Cantagua Classic Chardonnay – Chile – R$ 105,00
Harmonização: carnes brancas, saladas e massas leves.

 Dos Fincas Sauvignon Blanc – Argentina – R$ 130,00
Harmonização: Peixes e saladas.

 Winemakers Secret Barrels White – Chile – R$ 170,00
Harmonização: Entradas, saladas, ceviches e queijos suaves.

Rosé – Rose

 Maison Blanche – França – R$ 170,00
Harmonização: Frutos do mar, massas e legumes grelhados.

 Rose Colors Rosé – França – R$ 170,00
Harmonização: Ceviches e Risotos.

 Rosé MANZ – Portugal – R$ 180,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, culinária oriental e massas.

Espumante – Sparkling

 Salton Brut 750ml – Brasil – R$ 90,00
Harmonização: Saladas caprese, tomate recheado, isca de peixe, camarão e canapés.

Espumante Tributo Rose Intenso – Brasil – R$ 105,00
Harmonização: Risotos, massas, camarão, saladas e queijos.

Chandon Réserve Brut 750ml – Brasil – R$ 180,00
Harmonização: Saladas verdes, queijos leves, carne branca e cogumelos. 

Capirinha Cachaça………………………………..R$ 42,00

Caipirinha Vodka Nacional…………………R$ 45,00

Cerveja/Beer

•Corona Long Neck……………………. R$ 16,00
•Heineken Long Neck…………………. R$ 16,00
•Budweiser Long Neck………………… R$ 14,00

Aperitivos & Entradas (Servem duas pessoas)

• Bolinho de peixe – R$ 45,00
Fish cake

•Casquinha de camarão (2 unid) – R$ 70,00
Mini Shrimp shell (2 units)

•Ceviche de linguado com manga acompanhado de chips de batata doce- R$ 70,00
Ceviche of sole with mango accompanied by sweet potato chips

•Ceviche de Salmão com manga acompanhado de chips de batata doce- R$ 75,00
Salmon ceviche with mango accompanied by sweet potato chips

•Isca de peixe acompanha molho tartaro – R$ 90,00
Fish bait served tartare sauce

•Lula a dorê acomapanha molho tartaro – R$ 120,00
Squid dorê served tartare sauce

•Camarão alho & oleo acompanha pão francês e  molho tartaro – R$ 120,00
Garlic and oil shrimp served with French bread and tartar sauce

•Tiras de filé mignon com pão francês – R$ 120,00
Strips of filet mignon with French bread

•Batata frita R$ 50,00
French Fries

LANCHE
Snack

 •Ilha Burguer Salada: Lanche feito com hambúrguer artesanal num blend de carnes bovinas, pão, queijo, salada e cebola roxa caramelizada. Acompanha fritas – R$ 55,00
Ilha Burguer Salada: Snack made with handmade hamburger in a blend of beef, bread,  cheese, salad and caramelized red onion. Accompanies fries

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