Ilha de Toque Toque Eco Boutique Hotel

CARDÁPIOS

Culinária caiçara exclusiva para nossos hóspedes

Couvert: Opção que varia de acordo com o dia.
Couvert: option that varies by day.

Aperitivos & Entradas (Servem duas pessoas)
Appetizers & Starters (Serving two people)

•Mix de folhas com vinagrete de limão siciliano – R$ 30,00
Leaves mix with Sicilian lemon vinaigrette

•Ceviche de banana, cebola roxa e chips de batata doce – R$ 30,00
Ceviche of Banana, purple onion and sweet potato chips

•Palmitos queimados no maçarico, tomate cereja em pesto de manjericão – R$ 30,00
Palm hearts burned in blowtorch, cherry tomatoes in basil pesto

• Bolinho de peixe espada – R$ 40,00
Swordfish dumpling
•Casquinha de camarão (2 unid) – R$ 50,00
Mini Shrimp shell (2 units)

•Ceviche de linguado e manga acompanhado de chips de batata – R$ 55,00
Ceviche of sole and mango accompanied by sweet potato chips

•Ceviche de Salmão e manga acompanhado de chips de batata – R$ 60,00
Ceviche of Salmon and mango ceviche accompanied by potato chips

•Vinagrete de Polvo acompanhado de tostadas – R$ 60,00
Octopus vinaigrette accompanied by toast

•Isca de peixe com molho tartaro – R$ 70,00
Fish bait with tartare sauce

•Lula a dorê com molho tartaro – R$ 110,00
Squid dorê with tartare sauce

•Camarão a dorê molho tartaro – R$ 80,00
Shrimp doré tartare sauce

•Camarão alho & oleo molho tartaro – R$ 80,00
Shrimp garlic & oil tartare sauce

•Tiras de filé mignon com pão francês – R$ 80,00
Strips of filet mignon with French bread

Principais
Main

Peixes & Pratos Caiçaras
Fish & Caiçaras Dishes

Pratos Individuais
Individual Dishes

•Bobó de camarão com purê de mandioca, arroz e farofa de banana – R$ 75,00
Shrimp bobó with manioc puree, with white rice and banana farofa

•Cambucu em postas grelhado, purê de batata, legumes salteados e molho de limão Taiti – R$ 75,00
Cambucu in grilled slices, potatoes puree, sautéed vegetables and Tahiti lemon sauce

•Salmão grelhado, banana da terra na manteiga, molho de maracujá e arroz Toque Toque – R$ 75,00

Grilled salmon, earth banana in butter, passion fruit sauce and Toque Toque rice

•Filé de linguado grelhado em cama de legumes, com molho de tomate e camarões e arroz – R$ 70,00
Grilled sole fillet on a vegetable bed, with tomato sauce and prawns and rice

•Arroz agulha com mariscos e servido com palmitos e acompanhados de chips de batata doce e pimenta da casa – R$ 70,00
Needle rice with shellfish and served with hearts of palm accompanied by sweet potato chips and house pepper

•Polvo grelhado servido com batata sauté e salada de rúcula – R$ 75,00
Grilled octopus served with sautéed potatoes and arugula salad

•Salmão grelhado ao molho de tamarindo, acompanha arroz e purê de mandioquinha – R$ 80,00
Grilled salmon with tamarind sauce, accompanying rice and mashed manioc

Pratos para duas pessoas
Dishes for two

•Caldeirada de frutos do mar: Posta de peixe, polvo, lula, mariscos, camarão cozidos ao molho de paprica picante, acompanha arroz e pirão – R$ 140,00
Seafood stew: slice fish, octopus, squid, seafood, shrimp cooked in a spicy paprika sauce, accompanying rice and mush

•Moqueca de peixe com camarão, acompanha arroz de coco, pirão e pimenta da casa – R$ 140,00
Fish stew with shrimp, accompanying coconut rice, mush and house pepper

•Camarão na moranga, acompanha arroz, pirão, banana grelhada e pimenenta da casa – R$ 140,00
Shrimp in pumpkin, accompanies rice, mush, grilled banana and house pepper

RISOTOS (individual)
Risotto (individual)

•Risoto de funghi com tiras de filé mignon – R$ 75,00
Funghi risotto with strips of filet mignon

•Risoto de frutos do mar com lascas de palmitos tostadas – R$ 75,00
Seafood risotto with toasted palm heart chips

•Risoto de Palmito com chips de batata doce – R$ 65,00
Heart of palm risotto with sweet potato chips

•Risoto de frango com alho poró – R$ 65,00
Chicken risotto with leek

SOPAS
Soups

•Sabores variam de acordo com a disponibilidade dos ingredientes – R$ 45,00
Flavors vary according to the availability of ingredients.

Carnes
Meat

Pratos Individuais
Individual Dishes

•Strogonof de frango, acompanha arroz e fritas – R$ 70,00
Chicken stroganoff, with rice and fries

•Frango parmegiana, acompanha arroz e fritas – R$ 75,00
Chicken Parmigiana, with rice and fries

•Filé de frango grelhado com molho de queijo gorgonzola em cama de cogumelos e purê de mandioquinha – R$ 70,00
Grilled chicken fillet with gorgonzola cheese sauce on a bed of mushrooms and mashed mandioquinha

•Bife ancho grelhado em cama de pimentões, batata sauté e azeite – R$ 75,00
Grilled ancho steak on a bed of peppers, sautéed potatoes and olive oil

•Escalope de filé mignon com purê de ervas e molho roti – R$ 75,00
Filet mignon escalope with herb puree and roti sauce

•Picadinho Ilha de Toque Toque: Filé mignon em cubos acompanhado de cuscuz marroquino, demi glace e broto de rúcula – R$ 75,00
Picadinho Ilha de Toque Toque: Diced filet mignon accompanied by Moroccan couscous, demi glace and arugula sprout

•Strogonof de mignon, acompanha arroz e fritas – R$ 75,00
Mignon stroganoff, with rice and fries

•Filé mignon parmegiana, acompanha arroz e fritas – R$ 80,00
Parmigiana filet mignon, with rice and fries

TRIVIAL (para dois)
Trivial (serves two)

•Arroz branco, feijão carioca, farofa da casa acompanhados de peito de frango ou carne ou peixe (salada ou fritas) – R$ 90,00

•White rice, carioca beans, farofa of the house accompanied by chicken breast or meat or fish (salad or fries)

PASTAS
Pasta

Pratos Individuais
Individual Dishes

•Nhoque de abobora ao molho de dois queijos – R$ 70,00
Pumpkin gnocchi with two cheese sauce

•Nhoque de batata doce ao molho de tomate e raspas de laranja – R$ 70,00
Sweet potato gnocchi in tomato sauce and orange zest

•Linguini ao molho pesto de camarões salteados e tomate cereja – R$ 70,00
Linguine with sautéed shrimp and tomato and cherry pesto sauce

•Spagueti em pesto de manjericão acompanhado de lulas empanadas – R$ 75,00
Spaghetti in basil pesto accompanied by breaded squid

•Spagueti a bolonhesa R$ 60,00
Spaghetti Bolognese

•Spagueti Al Mare: Camarões, lula, polvo e mariscos salteados com molho de açafrão – R$ 80,00
Spagueti Al Mare: Shrimps, squid, octopus and sautéed shellfish with saffron sauce

Nosso cardápio foi elaborado com ingredientes selecionados, com opções de pratos com Zero Lactose e Glúten. Our menu has been prepared with selected ingredients, with choices of dishes with zero lactose and gluten.

SOBREMESAS
Desserts

•Abacaxi assado com canela e sorvete de creme – R$ 35,00
Baked pineapple with cinnamon and ice cream

•Banana flambada com sorvete de creme e calda de açucar queimado – R$ 35,00
Flambé banana with cream ice cream and burnt sugar syrup

•Frutas da estação com sorvete de creme – R$ 35,00
Seasonal fruits with ice cream

•Sorvete de chocolate com castanhas – R$ 35,00
Chocolate ice cream with chestnuts

•Brownie de chocolate com castanhas e cobertura de chocolate, acompanha sorvete da sua escolha – R$ 35,00
Chocolate brownie with chestnuts and chocolate icing, accompanies ice cream of your choice

•Petit Gateau com cobertura de chocolate e sorvete da sua escolha – R$ 35,00
Petit Gateau with chocolate icing and ice cream of your choice

•Salada de frutas com mel e granola – R$ 35,00
Fruit salad with honey and granola

LANCHES
Snacks

Lanches Individuais
Individual Snacks

Queijo quente – R$ 18,00
Hot cheese

•Misto Quente – R$ 20,00
Hot Mixed

•Bauru Ilha: Pão de forma, queijo, presunto, tomate e acompanhado de fritas – R$ 25,00
Bauru Ilha: Loaf of bread, cheese, ham, tomato and accompanied by fries

•Ilha Chicken: Lanche feito com peito de frango, pão, maionese, queijo prato e salada. Acompanha fritas – R$ 30,00
Chicken Island: Snack made with chicken breast, bread, mayonnaise, cheese and salad. Accompanies fries

•Ilha Burguer: Lanche feito com hambúrguer artesanal num blend de carnes bovinas, pão, maionese, queijo prato e cebola roxa caramelizada. Acompanha fritas – R$ 35,00
Burguer Island: Snack made with handmade hamburger in a blend of beef, bread, mayonnaise, cheese and caramelized red onion. Accompanies fries

•Ilha Burguer Salada: Lanche feito com hambúrguer artesanal num blend de carnes bovinas, pão, maionese, queijo prato e cebola roxa caramelizada e salada. Acompanha fritas – R$ 40,00
Ilha Burguer Salada: Snack made with artisanal hamburger in a blend of beef, bread, mayonnaise, cheese plate and caramelized red onion and salad. Accompanies fries

BEBIDAS
Drinks

Águas, Refrigerantes e Café
Water, Sodas and Coffee

•Refrigerante – R$ 7,00
•Sodas.
•Suco:
•Juice:
Laranja / Maracujá / Melancia / Abacaxi / Limão / Melão / Morango
Orange / Passion fruit / Watermelon \ Pineapple / Lemon / Melon / Strawberry
•Copo – R$ 12,00
Glass
•Jarra – R$ 20,00
•Jar
•Agua de coco – R$ 10,00
•Coconut water
•Café expresso – R$ 5,00
•Express coffee
•Café com leite – R$ 6,00
Coffee with milk
•Copo de Leite – R$ 5,00
Glass of milk

CERVEJAS
Beers

•Corona Long Neck……………………. R$ 15,00

•Heineken Long Neck…………………. R$ 15,00

•Budweiser Long Neck………………… R$ 12,00

CAIPIRINHAS
Caipirinhas

•Caipirinha de cachaça ouro ou prata…………………………….. R$ 30,00

•Caipirinha de cachaça especial…………………………………….. R$ 35,00

•Caipirinha de saque……………………………………………………. R$ 35,00

•Vodka nacional…………………………………………………………… R$ 35,00

•Vodka importada………………………………………………………… R$ 40,00

Drinks

•Piña colada…………………………………………………….. R$ 35,00
Suco de abacaxi, rum branco, leite de coco, leite condensado, gelo e açúcar
Pineapple juice, white run, coconut milk, condensed milk, ice and sugar.

•Sex on the beach……………………………………………. R$ 35,00
Suco de laranja, vodka, licor de pêssego, groselha e açúcar
Orange juice, vodka, peach liqueur, gooseberry and sugar.

•Mojito……………………………………………………………… R$ 35,00
Suco de limão, rum, club soda e hortelã
Lemon juice, rum, club soda and mint

•Gin tonica……………………………………………………….. R$ 35,00
Gin, limão fatiado, tônica e gelo em cubos
Gin, sliced Lemon, tonic and cubed ice.

•Kir royal………………………………………………………….. R$ 35,00
Espumante brut e licor de cassis
Brut sparkling wine and cassis liqueur.

*Consulte drinks personalizados e variedades de bebidas
*Inquiry about personalized drinks and beverage varieties.

DOSES
SHOTS

Vodka nacional……………………………………………………………………………………………………………… R$ 20,00
•Vodka importada………………………………………………………………………………………………………….. R$ 25,00
•Campari………………………………………………………………………………………………………………………….. R$ 15,00
•Apperol…………………………………………………………………………………………………………………………… R$ 18,00
•Gin nacional………………………………………………………………………………………………………………….. R$ 15,00
•Gin importado………………………………………………………………………………………………………………. R$ 20,00
•Saque……………………………………………………………………………………………………………………………… R$ 18,00
•Rum………………………………………………………………………………………………………………………………… R$ 15,00
•Cachaça ouro e prata…………………………………………………………………………………………………… R$ 15,00
(boazinha, seleta, sagatiba e ypioca)
•Cachaça nega fulo…………………………………………………………………………………………………………. R$ 18,00
•Whisky 8 anos………………………………………………………………………………………………………………… R$ 30,00
•Whisky 12 anos…………………………………………………………………………………………………………….. R$ 35,00
•Vinho da casa (taça)………………………………………………………………………………………………………. R$ 25,00

CARTA DE VINHOS
Wine Menu

Tintos – Red

Vinas Del Tango Blend- Argentina – R$ 70,00
Harmonização: Carnes suínas, salada de batatas

Penedo Lexim – Portugal – R$ 90,00
Harmonização: Carnes grelhadas, aves e queijos.

Cantagua Pinot Noir – Chile – R$ 90,00
Harmonização: Entradas quentes, carne suína e massas leves.

Cantagua Carbenet Sauvignon – Chile – R$ 90,00
Harmonização: Carnes vermelhas, carnes grelhadas e massas.

Paso de los andes Cabernet Sauvignon – Chile – R$ 95,00
Harmonização: Massa ao molho funghi, medalhão com molho gorgonzola

Los Cardos – Argentina – R$ 95,00
Harmonização: Carnes vermelhas e massas

Prozan Bonarda – Argentina – R$ 105,00
Harmonização: Carnes vermelhas, massas, pizza e aves.

Manz Platônico – Portugal – R$ 120,00
Harmonização: Carnes vermelhas, carnes grelhadas e queijos.

Raposinha – Portugal – R$ 145,00
Harmonização: Aves e carnes vermelhas.

D’ouro MANZ – Portugal – R$ 180,00
Harmonização: Carnes, queijos e assados.

Contador de Estórias – Portugal – R$ 180,00
Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, queijos semi duros e massas.

Monte da Raposinha – Portugal – R$ 191,00
Harmonização: Massas, aves de carne escura, grelhados e bacalhau ao forno

Vale Secreto – Chile – R$ 299,00
Harmonização: Carnes vermelhas e carnes grelhadas.

Contador de Estórias Reserva – Portugal – R$ 380,00
Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, queijos semi duros e massas.

D’ouro MANZ Reserva – Portugal – R$ 700,00
Harmonização: Queijos intensos, bacalhau e carne vermelha.

BrancosWhite

Paso de los Andes Sauvignon Blanc – Chile – R$ 95,00
Harmonização: Queijos, Mariscos e pratos vegetarianos

Muros de Vinha – Portugal – R$ 70,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, saladas e frango a passarinho.

Cantagua Classic Chardonnay – Chile – R$ 80,00
Harmonização: carnes brancas, saladas e massas leves.

Vilacentino – Portugal – R$ 110,00
Harmonização: Aperitivos, saladas e peixes brancos.

Dos Fincas Cabernet Franc – Argentina – R$ 117,00
Harmonização: Massas, frutos do mar e queijos.

Manz Platônico Branco – Portugal – R$ 120,00
Harmonização: Peixes e frutos do mar.

Tenuta Pinot Grigio Venezia – Itália – R$ 127,00
Harmonização: Massas ao pesto e peixes brancos.

Winemakers Secret Barrels White – Chile – R$ 150,00
Harmonização: Entradas, saladas, ceviches e queijos suaves.

Dos Fincas Sauvignon Blanc – Argentina – R$ 120,00
Harmonização: Peixes e saladas.

Dona Fátima – Portugal – R$ 280,00
Harmonização: Lombo, bacalhau, linguado, batata recheada e lasanhas.

Rosé – Rose

Espumante Tributo Rose Intenso – Brasil – R$ 86,00
Harmonização: Risotos, massas, camarão, saladas e queijos.

Maison Blanche – França – R$ 145,00
Harmonização: Frutos do mar, massas e legumes grelhados.

Rose Colors Rosé – França – R$ 140,00
Harmonização: Ceviches e Risotos

Muroz de Vinha Rosé – Portugal – R$ 160,00
Harmonização: Saladas, peixes brancos e mariscos.

Quinta do Portal Colheita Rosé – Portugal – R$ 190,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, massas na manteiga com ervas, siri, mariscos e risotos.

Rosé MANZ – Portugal – R$ 160,00
Harmonização: Peixes, frutos do mar, culinária oriental e massas.

Espumante – Sparkling

Salton Brut 750ml – Brasil – R$ 70,00
Harmonização: Saladas caprese, tomate recheado, isca de peixe, camarão e canapés.

Chandon Réserve Brut 750ml – Brasil – R$ 180,00
Harmonização: Saladas verdes, queijos leves, carne branca e cogumelos.

Taxa de Rolha – BYO

R$ 35,00

Jantar Romântico
Romantic Dinner

Pacote Chandon
Chandon Package

Inclui:
Includes:

•Decoração.
Decoration.

•1 Garrafa de Espumante Chandon.
1 bottle of Chandon sparkling wine.

•Água à vontade durante a refeição.
Unlimited water during meal.

Menu personalizado pelo chef da casa, incluindo Couvert, entradas, pratos principais e sobremesas.

Personalized menu by our Chef, included Couvert, starters, main courses and desserts.

*O menu pode ser alterado de acordo com restrições alimentares e/ou gosto do cliente em conversa previa com o chef de cozinha.

* The menu can be changed according to food restrictions and / or customer taste in previous conversation with the chef.

Pacote Chandon
Chandon Package

Inclui:
Includes:

•Decoração.
Decoration.

•1 Garrafa de Champagne Veuve Clicquot.
1 bottle of Champagne Veuve Clicquot.

•Água à vontade durante a refeição.
Unlimited water during meal.

Menu personalizado pelo chef da casa, incluindo Couvert, entradas, pratos principais e sobremesas.
Personalized menu by our Chef, included Couvert, starters, main courses and desserts.

*O menu pode ser alterado de acordo com restrições alimentares e/ou gosto do cliente em conversa previa com o chef de cozinha.
* The menu can be changed according to food restrictions and / or customer taste in previous conversation with the chef.

Frigobar Menu

Coca-cola (2)…………………………………….R$ 7,00
Coca-cola zero (1)………………………………R$ 7,00
Guaraná (1)……………………………………….R$ 7,00
Guaraná Zero (1)………………………………..R$ 7,00
Água de coco (2)………………………….R$ 10,00
Chocolate (2)……………………………………..R$ 6,00

Budweiser (2)…………………………………..R$ 12,00
Heineken (2)……………………………………….R$ 15,00
Chandon (750ml) (1)……………………………R$ 180,00
Barra de cereal (2)……………………………….R$ 4,50
Pingo D’ouro (1)…………………………………..R$ 9,00
Amendoim sem pele (1)……………………….R$ 10,00
Amendoim ovinhos (1)…………………………R$ 10,00

Apoio de Praia
Beach Service

Refrigerantes / Sodas

Coca-cola …………………………………………….R$ 7,00
Coca-cola Zero …………………………………..R$ 7,00
Guaraná ……………………………………………….R$ 7,00
Guaraná Zero …………………………………….R$ 7,00
Soda ……………………………………………………R$ 7,00
Água de Coco ………………………………………R$ 10,00

Sucos / Juices
Polpa de Pitanga / Morango / Acerola …R$ 12,00

Capirinha Cachaça………………………………..R$ 30,00
Caipirinha Vodka Nacional…………………R$ 35,00

Cerveja/Beer

•Corona Long Neck……………………. R$ 15,00
•Heineken Long Neck…………………. R$ 15,00
•Budweiser Long Neck………………… R$ 12,00

Petiscos/Snacks

Batata frita / French Fries ……………………..R$ 40,00
Lula a Dorê / Fried Calamari ……………………R$ 110,00
Iscade de Peixe / Fried Fish ……………………..R$ 70,00
Camarão / Shrimp ……………………………………..R$ 80,00

Translate »
2 Adultos, 0 Crianças
Adultos
Crianças
Guardar Informação
Reserve agora, com o melhor preço garantido